Значение минеральных веществ в питании

Итак, мы решили сбросить несколько мешающих нам килограммов. Решение, казалось бы, очевидно – диета и тренировки. Составили меню, содержащее нужное количество белков, жиров и углеводов – и в путь. Так ведь?

Увы, все не так просто. Кроме компонентов, обеспечивающих нас энергией, строительным материалом для нашего тела и смазкой для суставов (это жиры, и да-да, они тоже необходимы организму), есть еще такая вещь, как соли. Минеральные вещества. Зачастую им не уделяется пристального внимания. Однако насколько это разумно? Действительно ли можно пренебречь ими?

Нет, нет и нет. Минералы – крайне важная часть питания.  Минеральные соли участвуют в обменных процессах всех без исключения органов человеческого организма. Это и окисление углеводов и жиров – то, что насыщает организм энергией, и каталитические функции при строительстве новых молекул нашего тела… И большая их часть не может быть синтезирована нашим телом самостоятельно. Соответственно, нужно позаботиться о том, чтобы получить достаточное количество минералов с пищей.

Минералы делятся - впрочем, довольно условно – на две группы: микроэлементы и макроэлементы. Разница – в количестве данных веществ, в котором ежедневно нуждается наш организм. Если для микроэлементов речь идет о единицах миллиграммов (сюда можно отнести, к примеру, медь и цинк – вещества, в больших количествах крайне токсичные), то суточная потребность в макроэлементах в сотни, а зачастую и в тысячи раз больше.

К макроэлементам относятся такие вещества, как железо, натрий, калий и т.д. Нельзя сказать, что какая-то группа веществ более важна чем другая – недостаток любого элемента в рационе зачастую приводит к серьезным нарушениям в работе всего организма. Так, анемия – типичное последствие недостатка железа, а отсутствие в пище фтора провоцирует развитие кариеса.

Что же делать, чтобы недостаток минералов не сказался самым губительным образом на нашем здоровье? Рассчитывать необходимое количество каждого элемента и закупаться в химлаборатории?

К счастью, есть куда более простой путь. Достаточно всего лишь разнообразить диету и включить в нее достаточно фруктов и овощей. В процессе роста и созревания они сами извлекают из почвы все необходимое.

Что же делать зимой, когда во многих регионах страны на рынках отделы, торгующие яблоками и цветной капустой, пустуют, а консервированные продукты дороги и зачастую не столь вкусны, как свежие?

Решение легко найти, заглянув в любую аптеку. В продаже всегда есть мультиминеральные комплексы, содержащие все основные вещества в оптимальных для человека сочетаниях. Зачастую минералы, кстати, входят в состав мультивитаминных препаратов. Цены на них, разумеется, варьируются в широчайших пределах в зависимости от состава и производителя, однако даже человек с крайне небольшим доходом всегда может найти препарат, который обеспечит все основные потребности его организма в минеральных веществах и будет при этом необременителен для кошелька.

Итак, подытожим. Минералы – важная и неотъемлемая часть питания, обеспечивающая работу всех основных органов и систем организма. Для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни, значение оптимального содержания минеральных веществ в пище возрастает многократно – ведь тренировки увеличивают скорость метаболизма (обменных процессов в организме).

Кроме того, огромное количество солей покидает организм с потом. В этих условиях трудно переоценить важность правильного питания, содержащего достаточно растительных продуктов. Ну и в любом случае – не забывайте иногда заглядывать в аптеку даже тогда, когда чувствуете себя абсолютно здоровым