Салат из лебеды

По этому рецепту можно приготовить салат из лебеды с крабовыми палочками  и кукурузой на 4 порции по 182 ккал.

Ингредиенты:

- 120 гр лебеды

- 120 гр консервированной кукурузы

- 1 болгарский перец

- 1 небольшой свежий огурец

- 8 шт крабовых палочек

- 1 большая или 2 маленькие красные луковицы

- 2 чайные ложки оливкового масла

- Небольшой пучок петрушки

- 1 зубчик чеснока

Приготовление:

В кастрюле с кипящей подсоленной водой бланшировать листья лебеды в течении 5 минут. В это время порезать огурец на мелкие ломтики, почистить и порезать перец, нашинковать крабовые палочки и лук.

Из кукурузы слить воду. Всё смешать в глубокой посуде. Лебеду откинуть на дуршлаг и остудить под струёй холодной воды, добавить в посуду с уже готовыми ингредиентами и перемешать.

Приготовить заправку – смешать оливковое масло, соль, перец и мелко порезанный или раздавленный чеснок. Всё тщательно перемешать и полить салат. Сверху посыпать мелко нарезанной петрушкой.