Home Оздоровительные диеты Диета при панкреатите
30 | 04 | 2017
Главное меню
Диеты и кулинария
Салаты и закуски
Диета при панкреатите

Диета при остром панкреатите

 

Панкреатит – это заболевание, которое характеризуется воспалением поджелудочной железы. Эта болезнь чаще всего появляется из-за нарушения оттока желчи, употребления тяжелой, жирной пищи, алкогольных напитков, стрессов или наследственной предрасположенности.

Успешное лечение заболевания возможно лишь в случае соблюдения специальной диеты при панкреатите. Причем, как утверждают многие врачи, именно диета помогает справиться с болезнью,  медикаментозное лечение имеет зачастую второстепенное значение.

Итак, какую диету при остром панкреатите рекомендуют врачи? Очень часто организм сам “знает”, как себе помочь. Как правило, аппетит снижается. Это связано также еще и с тем, что после очередного приема пищи могут усиливаться резкие боли в животе.

При остром панкреатите до улучшения самочувствия лучше всего поголодать. Можно употреблять только воду – идеальный вариант – минеральная вода без газа (типа Ессентуки №4, Боржоми). Дело в том, что голодание облегчает работу пораженной поджелудочной железе, ведь во время еды она вырабатывает ферменты, которые необходимы для переваривания пищи.  Можно привести аналогичный пример для сравнения: если вы сломали ногу, то для нормального срастания кости нужно обеспечить полный покой.

Диета при панкреатите начинается примерно с 4-го дня. В лечебных учреждениях такая диета носит название диета  №5п. При обострении болезни нужно кушать частыми небольшими порциями, не менее 5 раз в день, причем стоит четко придерживаться графика питания по времени. Перерывы между приемами пищи ни в коем случае не должны превышать 5 часов.

Для приготовления блюд применяют такие способы термической обработки, как отваривание или обработка паром. Жиры, которые были подвержены термической обработке, ни в коем случае нельзя употреблять в пищу в случае заболеваний поджелудочной железы. Их добавляют в уже готовое блюдо. Из рациона нужно полностью исключить бараний и свиной жиры. Содержание других жиров должно быть менее 60 гр. в сутки.

В рационе следует ограничить прием легкоусвояемых углеводов: меда, конфет, сахара. Если панкреатит сопровождается сахарным диабетом (а чаще всего так и случается) эти углеводы нужно вовсе исключить. Для восстановления работы поджелудочной железы организм остро нуждается в белках. Диета при остром панкреатите рекомендует употребление диетических сортов мяса, таких как кролик, индейка, нежирная телятина, отварная курица без шкурки и без специй. Стоит строго исключить: жирную свинину, копчености, колбасы, говядину, гусиное и утиное мясо. Приветствуется присутствие в меню рыбы нежирных сортов.

Перловая, гречневая, манная каша должна присутствовать на вашем столе. Единственное исключение – пшенная каша. Овощи также готовят на пару. Можно употреблять цветную капусту, морковь, свеклу, кабачки. В то время как капусту белокочанную, соленья, бобовые из рациона придется исключить.  В диете при панкреатите предусмотрены: нежирный творог и любые другие кисломолочные продукты. Молоко можно пить, но в ограниченном количестве.

Врачи советуют кушать больным супы, приготовленные на вторичном мясном бульоне. Он готовится следующим образом. Мясо заливают холодной водой, когда она закипит, ее сливают и заливают чистой горячей водой, на которой, собственно и готовят бульон. Хлеб лучше всего кушать пшеничный, причем не свежий, а вчерашний. Идеальный вариант - сухари. Под запретом находится свежий ржаной хлеб. Употребление соли следует свести к строгому минимуму, так как она имеет свойства вызывать воспаление поджелудочной железы.

 

Примерное меню диеты при панкреатите

Завтрак 1-й: омлет, приготовленный на пару, каша геркулесовая на воде протертая, слабозаваренный чай.

Завтрак 2-й: молоко и свежий сыр.

На обед: суп гречневый, отварное мясо, желе из проваренных яблок.

На ужин: котлеты из рыбы на пару, пюре из отварной моркови, 1 стакан отвара шиповника.

На ночь: 1 стакан кефира.

Вышеперечисленных принципов в диете при панкреатите нужно придерживаться довольно долго. Если заболевание находится в стадии обострения, то диеты следует придерживаться минимум 8 месяцев.

Считается, что забыть о панкреатите практически невозможно. Однако диета помогает на долгое время избавиться от неприятных ощущений. Возможно, первое время вам будет тяжеловато, однако согласитесь, хорошее самочувствие намного важнее всяких вкусностей!

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Свежие статьи
Рекомендуем:
Специально для вас
Все для сыроделия!
Баннер